I samarbete med Råvarubutiken

Godaste rawfood chokladtårtan

Den här kakan är så god att man nästan inte kan förstå att den är gjord av endast nyttiga ingredienser. Den är underbart mjuk och så len att den nästan så den smälter i munnen. Jag bjöd in lite vänner samma dag som jag hade gjort den här tårtan och den gick åt till sista biten. De flesta hade aldrig provat raw food förut och de var minst sagt förvånade över att det går att göra så goda saker med endast nyttiga ingredienser.

Nytt, uppdaterat recept

Jag har gjort om och förnyat den här kakan som jag tro är ett av bloggens mest populära recept. Botten innehåller isället för  solrosfrön nu cashewnötter som gör den mycket godare och fyllningen har blivit ännu lite lenare.

Handla dina ingredienser här

Ekologiska cashewnötter

Ekologiska, extra stora medjooldadlar

Helt underbara dadlar i jumbostorlek. Bästa jag någonsin provat.
Mjuksega kolasmakande, extra stora dadlar som går att äta precis som de är eller att baka med.

Ekologisk kakao rostat på låg temperatur

Extra fin kakao som rostats försiktigt på låg värme för att behålla näringen. Visste du att kakao innehåller massor av protein, järn och magnesium? I hundra gram av den här kakaon får du 140% av det dagliga behovet av magnesium, 116% av järnbehovet och hela 26 g protein. Bara det är ju anledning att köpa den här kakaon och äta mycket chokladkaka. =)

Print Recipe

Glutenfri rawfoodtårta

Ingredients

• Botten
• 2.5 dl cashewnötter
• 2,5 dl urkärnade medjooldadlar
• 2 msk kakao
• Fyllning
• 5 dl cashewnötter
• 2,5 dl kokosgrädde
• 4 dl urkärnade dadlar. Gärna medjooldadlar.
• 1 msk vaniljextrakt
• 5 - 6 msk kakao
• 0,5 dl rostade pistagenötter, kakao eller färska bär till dekoration

Instructions

1

Botten

2

Lägg alla ingredienser till botten i en mixer och mixa gansks fint tills degen håller ihop, men det fortfarande är pyttesmå bitar av nötterna kvar.

3

Pressa ned smeten hårt i en form med löstagbara kanter. Formen jag använde var 18cm med löstagbar kant.

4

Fyllning

5

Lägg de urkärnade dadlarna i en mixer och mixa.

6

Ta ut dadelsmöret och lägg i en separat skål.

7

Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills det är ett mjukt, krämigt nötsmör. Det tar flera minuter så ge inte upp. Efter ett tag sipprar fetter ut ur nötterna och du får ett härligt nötsmör. Du kan behöva stanna och skrapa ner från sidorna ett par gånger. Du vet att smöret är färdigt när det inte har några bitar kvar, kletar mot kanterna och är oljigt.

8

Lägg dadelsmöret, cashewsmöret och resten av ingredienserna till fyllningen i en mixer eller matberedare och mixa tills det är helt slätt och krämigt. Om smeten blir för tung för maskinen att hantera går det lika bra att blanda för hand eller ta det i maskinen i små portioner.

9

Häll fyllningen på botten och ställ i kylen över natten eller ett par timmar. Ett tips är att frysa kakan för att kunna skära upp snygga portionsbitar.

10

Dekorera med finhackade pistagenötter eller kakao och ekologiska färska blommor.